Стол-дастархан для большой семьи: современный вариант

Зачем дастархану стол

Традиционный дастархан накрывают на полу или на топчане, и в частных домах махалли так делают до сих пор. В квартире на седьмом этаже топчан не поставишь, а гостей по праздникам столько же: на Навруз и на свадебные сборы у наших покупателей за столом собирается 10-14 человек². Отсюда запрос, с которым к нам приходят чаще всего: один стол, который в будни занимает мало места, а по праздникам вмещает всех.

Размеры: по 60 см на человека

Для удобной посадки нужно 60 см по длине стола на каждого и 35-40 см в глубину под тарелку и пиалу. В центре должно остаться место под общие блюда: лягань с пловом диаметром 45-55 см, лепёшки, салаты. Поэтому стол уже 95 см для дастархана не подходит².

Стол «Дастархан» в сложенном виде 180 на 100 см, это 6-8 мест. В разложенном 260 на 100 см, это 12 мест вместе с торцами³.

Почему столешница из ореха

Массив ореха переносит горячее блюдо лучше шпона. Мы покрываем столешницу маслом с твёрдым воском в три слоя, и след от горячего казана, если сразу протереть, не остаётся. Древесину берём из партий местного грецкого ореха и сушим до 8-10% влажности, чтобы столешницу не повело в сухую ташкентскую жару³.

Из заказа в Юнусабаде

Статья появилась после заказа семьи из Юнусабада: четырёхкомнатная квартира, гостиная 24 м², за праздничным столом 13 человек. Поставили «Дастархан» у окна и 12 стульев из того же ореха. В будни стол стоит сложенным, а шесть стульев переезжают в прихожую¹.